Equipo 2.0

Han pasado 6 meses que no he cocinado y que he estado terminando el equipo.
Algunas fotitos...

Gulsari 2.0

Liquor

Herms

Macerador

Equipo 2.0

Sé que no he subido mi primer equipo, pero ya lo subiré cuando tenga un poco más de tiempo. Mientras les dejo el proyecto 2.0 ...

Es un equipo formado por 1 olla de 90 litros (hervido) y dos barriles de 50 lts (macerador y liquor). Todo montado en un sistema Herms. 

Para enfriar, será  enfriador de placas de 30, (A23 - Duodiesel).
La idea del enfriador es la siguiente:  Comenzaré el flujo de agua fría desde la llave hasta que en el sistema quede el agua pasando por un serpentín de cobre (que era mi enfriador de inmersión del equipo 1.0), que se encuentra dentro de una nevera con agua a 1°, frecuentemente liberaré agua caliente y agregaré algo de agua fría al sistema. (Esto no lo he probado pero suena bien).

Tabla de Equivalencias Weyermann VS Castle Malt

Una buena tabla que permitirá realizar cálculos para buscar esquivalencia entre estas maltas, asimismo con su propia fórmula.

Weyermann	EBC	Castle Maltings	EBC
Extra Pale Pilsner	2 – 2.5	Castle Pilsen	2.5 – 3.5
Pilsner	2.5 – 4	Castle Pilsen	2.5 – 3.5
Pale Ale	5.5 – 7.5	Catle Vienna	5 – 7
Vienna	6 – 9	Castle Pale Ale	7 – 9
Light Munich	12 – 18	Castle Light Munich®	14 – 16
Dark Munich	20 – 25	Catle Munich	22 – 27
Smoked	4 – 8	Castle Peated	2.5 – 3.7
Accidulated	3 – 7	Castle Acid	3 – 7
Melanoidin	60 – 80	Castle Melanoidin	75 – 85
Pale Wheat	3 – 5	Castle Pale Wheat	3.5 – 5
Dark Wheat	15 – 20	Castle Munich Wheat	14 – 16
Carapils®	2.5 – 6.5	Castle Cara Blonde® (smaller Qty)	18 – 22
Carahell®	20 – 30	Castle Cara Blonde® (smaller Qty)	18 – 22
Carared®	40 – 60	Castle Cara Ruby®	43 – 57
Caraamber	60 – 80	Castle Arome (smaller Qty)	100
Caramunich® 1	80 – 100	Castle Cara Gold (smaller Qty)	110 – 130
Caramunich® 11	11 – 130	Castle Cara Gold	110 – 130
Caramunich® 111	170 – 220	Castle Cafe Light®	220 – 280
Caraaroma®	350 – 450	Castle Cafe (smaller Qty)	480-520
Carabelge®	30 – 35	Castle Melano Light (smaller Qty)	480 – 520
Bohemian Pilsner	3 – 4	Castle Pilsen	2.5 – 3.5
Abbey Malt®	40 – 50	Castle Abbey®	42 – 55
Carafa® 1	800 – 1000	Castle Chocolat	800 – 1000
Carafa® 11	1100 – 1200	Castle Black (smaller Qty)	1500
Carafa® 111	1300 – 1500	Castle Black	1500
Diastatic	2.5 – 4	Castle Diastatic	2.5 – 4

Para reemplazar Maltas Wayerman, podrán usar la siguiente fórmula: 

                                          cantidad de otras maltas   X   color de otra malta (EBC)
Cantidad de Castle Malt  =    —————————————————–                  

                                                                 color de malta castle (EBC )

extraido de: http://www.homebrewblog.com.au/weyermann-castle-maltings-equivalence/

Primer Equipo

Luego de mil lecturas puedo recomendar algunas que me han sido muy útiles para dar los primeros pasos, es decir, planificar equipo, seleccionar receta y cocinar.

1. El grupo de correos Somos Cerveceros https://groups.google.com/forum/#!forum/cervezapropia  donde existe una comunidad muy accesible de cerveceros, quiénes prestan ayuda constante y de muy buena calidad. Además, por la gran cantidad de tiempo que tiene el foro puedes leer una gran cantidad de hilos que pueden brindar las soluciones a lo que buscas, y conocer, por cierto, a grandes y sabios cerveceros.

2. En el foro de http://www.cerveceros-caseros.com/, encontrarás un completo y organizado foro con temas  generales y particulares sobre la elaboración de equipo, recetas, etc.

3. El texto Vogrig desde mi humilde opinión es un buen documento para  dar los primeros pasos:

https://www.dropbox.com/s/shx2chkmf1rjuch/Podemos_hacer_cerveza%5B1%5D_Vogrig.doc?dl=0

Con todo lo anterior, armamos nuestro primer equipo y la cocina:

1 olla 40 litros aluminio
1 Bolsa Macerado
1 Probeta 250cc
1 Densímetro
1 Termómetro de alcohol
1 Jarro 3 litros
1 Airlock
1 embudo
Alcohol
Yodo
1 Bidón de 20 litros
1 Tapón con orificio

Fotos del primer Batch 20L.

Iniciándome

La curiosidad mato al gato y me hizo hacer cerveza... Hoy comenzaré este proyecto, un inexperto sobre el tema cervecero, pero un apasionado de las cosas que hago y que bebo...

Acepto desde ya comentarios, sé por mi falta de experiencia que cometeré errores y esa es la idea, mostrar y aprender. 

En este espacio iré subiendo los apuntes en mis elaboraciones, ideas y  pretensiones... 

Blonde Ale - 5,3º - 31 IBU

El comienzo es algo extraño, me gustaba la cerveza eso estaba claro, y mi compañera y amigos así lo saben. Precisamente en un viaje que hicimos con unos amigos nos pasamos por una feria costumbrista, la fiesta de la Chicha (un fermentado de uva); bebimos mucha "Chicha", pero también mucha cerveza, ya que habían varios expositores de este maravilloso elixir. Bien borrachos nos fuimos y mientras elucubrábamos ideas borrachas de vuelta a la casa pensaba en que mi nuevo proyecto sería realizar cerveza, no debe ser muy difícil pensé.
El viaje fue en abril y mi primera elaboración fue en junio. Durante los dos meses mis lecturas, los vídeos, los foros y mi refrigerador se enfocaron en CERVEZA.
Hoy ya he cocinado unos 10 veces lotes de 20ltr.. realizando 3 estilos APA (American Pale Ale) - IPA(Indian Pale Ale) y una Blonde Ale o más conocida como Golden ALe...